Samedi 19 mai, à l’occasion des Journées européennes des moulins, nous avons rendu visite à Séverine et Benoit, meuniers au Moulin de Cherain. Nous souhaitions recueillir leurs témoignages de meuniers, discuter avec eux de l’avenir des moulins et des possibilités de renforcer le secteur de la meunerie en Wallonie… Cet article est issu de ces…

La rencontre du 26 avril 2018 à Vielsalm était consacrée au secteur de la meunerie. Saviez-vous que seulement 2 % de la production belge de farines est située en Wallonie ? Grâce à l’intervention de Stéphane Winandy (Diversiferm) (lien vers la présentation), un état des lieux des moulins a été présenté, nous avons ensuite discuté des…

Lors de nos rencontres citoyennes sur les céréales, avec la participation d’Hélène Louppe (Socopro) et de Bruno Godin (CRAW), un état des lieux du secteur de la brasserie en Belgique et en Wallonie a pu être dressé. Processus L’orge maltée et moulue est mélangée à de l’eau et est chauffée à différentes températures, ce qui…

Lors de notre rencontre citoyenne du 24 avril à Lantin avec Hélène Louppe (Socopro) et Bruno Godin (CRAW), nous avons parlé du maltage et des possibilités de développer des micromalteries en Wallonie.  Le processus Lors de cette première transformation, l’orge va subir un trempage de 1-2 jours, une mise en germination de 4-5 jours et…

Lors de notre rencontre citoyenne du 19 avril à Ellezelles, nous avons parlé de la filière brassicole. Hélène Louppe (Socopro) et Bruno Godin (CRAW) nous ont donné des pistes pour comprendre pourquoi très peu de céréales locales sont utilisées en malterie. En effet, on importe à présente plus de 99 % des orges brassicoles transformées…

Ce mardi 17 avril, citoyens, agriculteurs, boulangers, chercheurs, agronomes… se sont réunis afin de discuter de la qualité des céréales en Wallonie. Peut-on, dans notre région, produire des céréales de qualité suffisante pour une utilisation alimentaire ? Après une introduction sur les enjeux par Sylvie La Spina (Nature & Progrès), Georges Sinnaeve (CRAW a présenté…

Citoyens, agriculteurs, chercheurs, agronomes, représentants d’initiatives locales et de structures agricoles se sont réunis ce lundi 16 avril à Marche-en-Famenne pour discuter de cette question. En effet, selon les travaux du Centre wallon de recherches agronomiques (CRAW) (étude ALT4CER), une très faible part de notre production de céréales est destinée à l’alimentation humaine. Est-il possible…