Après deux années d’étude, le projet « Echangeons sur notre agriculture » se conclut sur une journée de restitution et d’échanges autour des filières panifiables et brassicoles wallonnes. Un état des lieux nécessaire, des rencontres enrichissantes, un partage de vécu par des porteurs de projets, des citoyens curieux … Retour sur une journée riche, organisée par Nature…
Belgique : pays de la bière et 4ème exportateur mondial de malt. Et pourtant, peu de bières belges sont produites avec du malt d’orge belge. Une des causes : un problème d’échelle entre la production des malteries et les besoins des microbrasseries. Et si on développait une micromalterie wallonne, adaptée aux besoins des producteurs et…
Sans orge brassicole pas de malt, sans malt pas de bière… Qu’est-ce qui définit qu’une orge peut être maltée? Qui en décide ? Comment les brasseurs font-ils pour travailler avec des orges belges, pourtant si peu présentes à l’heure actuelle ? Nature & Progrès vous propose de comprendre tout cela en moins de 5 minutes…
En juin 2018, Nature & Progrès vous emmenait à la découverte de 3 initiatives de filières brassicoles du grain à la bière. Elles ont fait du chemin depuis lors ! Retour en vidéo sur les visites au Domaine de Graux, à la Brasserie Coopérative Liégeoise et à la Malterie du Château. Merci à eux pour…
Vendredi 15 novembre 2019, en conclusion des deux années d’étude sur le sujet, nous avons organisé, à Namur, une journée autour des pistes de développement des filières céréalières alimentaires en Wallonie. Une thématique porteuse puisque vous étiez plus de 130 à être présents. Le Ministre wallon de l’Agriculture, Monsieur Willy Borsus, nous a honoré de…
En 2018 et 2019, Nature & Progrès a organisé une série de rencontres sur la valorisation wallonne des céréales. En effet, tandis que la demande pour des produits locaux explose, il y a aujourd’hui très peu de céréales wallonnes – ou même belges – dans nos farines, dans nos pains et dans nos bières. Comment…
En 2018 et 2019, l’asbl Nature & Progrès a organisé une série de rencontres sur la valorisation wallonne des céréales. Tandis que la demande pour des produits locaux explose, il y a aujourd’hui très peu de céréales wallonnes – ou même belges – dans nos farines, dans nos pains et dans nos bières… Comment…
Une céréale panifiable c’est une céréale à partir de laquelle on peut fabriquer du pain… Ok ! Mais qu’est-ce que ça implique techniquement ? Quels sont les critères qui permettent de distinguer un blé panifiable d’un blé fourrager ? Cette vidéo vous apporte les réponses à ces questions, à travers le point de vue d’un…
En 2018-2019, le projet Echangeons sur notre agriculture s’est penché sur la valorisation des céréales wallonnes, en posant la question de la faible part de céréales locales dans l’assiette du consommateur wallon. Des conférences d’experts, des visites de producteurs, meuniers, boulangers, malteurs et brasseurs ont permis de soulever des pistes intéressantes pour une meilleure valorisation…
Une partie des visites organisées dans le cadre de nos discussions sur les céréales pour l’alimentation humaine concernait les céréales panifiables et le développement de filières locales. En complément des comptes-rendus, cette vidéo vous présente les visites qui ont eu lieu: à la ferme du Hayon, à la ferme de la Roussellerie, chez Agribio. Bon…
Echangeons sur notre agriculture ! 