. Visite de l’abattoir de volailles de Sclayn, 12/08/2015 Nous avons été reçus par Danielle Elias, directrice, et Grégoire Copin, responsable qualité de l’abattoir de Fournipac à Sclayn. Fournipac Scrl est une entreprise de travail adapté active dans le secteur agroalimentaire au niveau de deux pôles : l’abattoir de volailles et une usine de préparation d’aliments…

Visite de l’abattoir communal de Virton Nous avons été accueillis par Monsieur Chalon, Deuxième Echevin de la ville de Virton. L’abattoir de Virton existe au même emplacement depuis 1967. Lors de l’imposition de nouvelles normes sanitaires en 2010, la ville de Virton a décidé d’entamer la rénovation complète de l’abattoir, avec un investissement de 1,6…

Visite de l’abattoir de Charleroi Nous avons été reçus par Monsieur Louis, directeur de l’abattoir, qui nous a fait la visite de la société. L’abattoir de Charleroi date des années 1950’. Au début des années 1980’, suite à la faillite du principal chevilleur et au renforcement des normes sanitaires, l’abattoir s’est retrouvé en difficulté. Il…

Nous avons été reçus par Monsieur Jolet, gérant de l’abattoir intercommunal. La visite a commencé par la zone propre, c’est-à-dire la découpe des carcasses. Etant donné le peu de bêtes reçues ce jour, nous étions trop tard pour les abattages (en zone sale). Nous avons néanmoins pu observer comment se déroule le traitement des carcasses,…

Les abattoirs, un sujet tabou… Difficile de parler des abattoirs avec le grand public. C’est l’endroit où on tue les animaux pour produire de la viande. Viande que la majorité des consommateurs mangent encore actuellement (d’après l’observatoire de la consommation alimentaire, la Belgique compte environ 2 à 3 % de végétariens), mais sous une forme…

Lors de notre journée sur la transformation artisanale du samedi 13 juin, nous avons rencontré plusieurs agriculteurs et transformateurs qui ont suivi cette démarche : transformer leurs matières premières et proposer leurs produits finis, de qualité, en circuits courts aux consommateurs. Cette démarche rencontre beaucoup de succès auprès des consommateurs, mais n’est pas sans obstacles.…

… Retrouvez dans les Dossiers les présentations de la journée du 13 juin. Une journée riche en échanges ! Bonne lecture !