Présentation de la Ferme du Château de Rolley Bernard Maus a repris la ferme familiale en 2010. Une quarantaine d’hectares de prairies y sont occupées par une soixantaine de bovins de race Salers, tandis qu’une surface équivalente a été mise en culture. Les terres sont presque d’un seul tenant. Parallèlement au développement de la ferme,…
La 5e rencontre organisée dans le cadre d’« Echangeons sur notre agriculture » nous emmène au Domaine de Graux découvrir la filière brasserie développée par Marc-Antoine de Mees. Rapidement, Marc-Antoine a voulu que sa bière contienne de l’orge produite localement ! Avant d’aller voir le champs d’orge, Elisabeth Simon nous présente le domaine et la philosophie qu’elle…
Présentation de la Ferme du Hayon Marc Van Overschelde est venu s’installer à la ferme il y a 20 ans, avec 5 autres personnes. A l’époque, les Blanc Bleu Belge partageaient les prairies avec les sangliers. Comment transformer les lieux afin d’y produire de la nourriture, pour eux et pour la population locale ? Comment intégrer…
Mardi 5 juin, nous sommes allés à la rencontre d’une initiative locale en filière courte brassicole, à la Brasserie Coopérative Liégeoise (BCL). Depuis 2015, la BCL, installée à la Ferme à l’Arbre de Liège, développe le doux rêve de garantir des bières 100% locales, du champ à la bouteille. Une utopie ? Neni ! Michel, Frédéric et…
Samedi 19 mai, à l’occasion des Journées européennes des moulins, nous avons rendu visite à Séverine et Benoit, meuniers au Moulin de Cherain. Nous souhaitions recueillir leurs témoignages de meuniers, discuter avec eux de l’avenir des moulins et des possibilités de renforcer le secteur de la meunerie en Wallonie… Cet article est issu de ces…
La rencontre du 26 avril 2018 à Vielsalm était consacrée au secteur de la meunerie. Saviez-vous que seulement 2 % de la production belge de farines est située en Wallonie ? Grâce à l’intervention de Stéphane Winandy (Diversiferm) (lien vers la présentation), un état des lieux des moulins a été présenté, nous avons ensuite discuté des…
Lors de nos rencontres citoyennes sur les céréales, avec la participation d’Hélène Louppe (Socopro) et de Bruno Godin (CRAW), un état des lieux du secteur de la brasserie en Belgique et en Wallonie a pu être dressé. Processus L’orge maltée et moulue est mélangée à de l’eau et est chauffée à différentes températures, ce qui…
