Pour procurer une mort dénuée de stress à leurs animaux et produire une viande de très haute qualité nutritionnelle et gustative, des éleveurs choisissent d’abattre leurs animaux dans leur environnement familier, en prairie et au milieu de leurs congénères. Jusqu’à présent en Europe, cette pratique relève avant tout de démarches individuelles, sur base de dérogations…
Mercredi dernier, le Collège des producteurs a présenté les résultats d’une étude visant à dégager des pistes pour favoriser la préservation des abattoirs existants et le développement de nouvelles unités. En effet, si le maintien des structures d’abattage existantes est une priorité partagée par l’ensemble du secteur, la mise en place de nouvelles structures dans…
Ce vendredi 27 mai avait lieu l’inauguration d’une unité mobile de formation à la découpe de la viande, première en Wallonie et en Europe ! Epicuris, centre de formation aux métiers de bouche, a été le moteur du projet, en partenariat avec Wagralim et différentes entreprises travaillant dans la transformation de la viande. L’unité…
Une septantaine de personnes, citoyens consommateurs, agriculteurs, experts du secteur agricole…, nous ont rejoint au Domaine de Mozet, ce vendredi 30 octobre. A l’ordre du jour, trois questions importantes pour notre agriculture : L’accès à la terre Les relations entre éleveurs et riverains L’abattage de proximité pour le circuit court Les présentations de nos consultations…
Il est indispensable de renforcer les solutions d’abattage de proximité pour nos éleveurs en circuits courts ! Dans le cadre du projet « Echangeons sur notre agriculture », nous avons stimulé des rencontres entre citoyens consommateurs et professionnels du secteur agricole autour de cette question. Une journée d’étude, des visites d’abattoirs, une table-ronde au salon Valériane… nous…
Vous êtes intéressés par la problématique de l’accès à la terre de nos agriculteurs ? Vous êtes soucieux du développement du circuit court, y compris dans le domaine de la viande ? …ce dernier n’étant possible que si nos éleveurs peuvent s’installer dans nos campagnes et avoir l’accès à un abattage local ! Rejoignez-nous le vendredi…
Vendredi dernier au salon Valériane, nous avons présenté le compte-rendu provisoire de nos discussions citoyennes sur la problématique de l’abattage de proximité pour nos éleveurs en circuits courts. La présentation a été suivie d’un riche débat avec différents experts : DGO3, Febev, CER Groupe, Socopro, Diversiferm, Biowallonie… Vous trouverez ci-dessous les liens vers la présentation qui…
Visite de Porcs-Qualité-Ardenne (PQA), le 18/08/2015 Nous avons été reçus par Jean-Claude Michel, responsable qualité de PQA, et Georges Royen, responsable des approvisionnements. La coopérative PQA a été créée en 1989 à l’initiative de 14 producteurs, et est installée à Malmedy depuis 1999. L’abattoir a complété les activités de PQA en 2007. La coopérative comprend…
Visite de la Boucherie Dominique à Ellezelles, le 17/08/2015 Dominique Damme nous a accueillis et nous a fait une visite de ses installations : abattoir, ateliers et boucherie. L’abattoir de la Boucherie Dominique abat pour les besoins de la boucherie, et pour des particuliers dans les limites des possibilités, notamment liées à la place disponible…
Boucherie Poncelet à Paliseul, le 13/08/2015 La boucherie Poncelet existe depuis 1913. Elle abat elle-même ses animaux, tout d’abord dans une salle annexée à l’atelier, puis, depuis 1950, dans un bâtiment situé à 500 m de la boucherie. L’abattoir a effectué deux mises aux normes, en 2000 et en 2010 environ. Il dispose actuellement d’un…
Echangeons sur notre agriculture ! 