Vidéo – Des initiatives wallonnes pour la filière céréales panifiables !

Une partie des visites organisées dans le cadre de nos discussions sur les céréales pour l’alimentation humaine concernait les céréales panifiables et le développement de filières locales. En complément des comptes-rendus, cette vidéo vous présente les visites qui ont eu lieu: à la ferme du Hayon, à la ferme de la Roussellerie, chez Agribio. Bon…

Dans les murs de la plus vieille malterie de Belgique

Il y a 15 ans, Jean-Louis Dourcy reprenait la Malterie du Château, à l’époque nommée Malterie de Beloeil, et la sauvait de la faillite. Sa technique ? Privilégier la production traditionnelle, correspondant à la demande des brasseries artisanales, et miser sur l’exportation. Aujourd’hui première malterie belge à l’export, la Malterie du Château permet également aux…

Visite du Domaine de Graux et présentation de la Brasserie Brunehaut

La 5e rencontre organisée dans le cadre d’« Echangeons sur notre agriculture » nous emmène au Domaine de Graux découvrir la filière brasserie développée par Marc-Antoine de Mees. Rapidement, Marc-Antoine a voulu que sa bière contienne de l’orge produite localement ! Avant d’aller voir le champs d’orge, Elisabeth Simon nous présente le domaine et la philosophie qu’elle…

Rencontre à la Brasserie Coopérative Liégeoise

Mardi 5 juin, nous sommes allés à la rencontre d’une initiative locale en filière courte brassicole, à la Brasserie Coopérative Liégeoise (BCL). Depuis 2015, la BCL, installée à la Ferme à l’Arbre de Liège, développe le doux rêve de garantir des bières 100% locales, du champ à la bouteille. Une utopie ? Neni ! Michel, Frédéric et…